โต๊ะจีนจ๊ะเอ๋ลาดกระบัง

โต๊ะจีนเข้าไปมีส่วนร่วมกับงานแต่งและงานมงคลต่างๆมากมาย

การแต่งงานไม่ว่าจะเป็นงานแต่งในเชื้อชาติศาสนาใด สุดท้ายก็ต้องจบที่การจัดเลี้ยงอาหารกับแขกที่มาร่วมในงานเสมอ อาหารชาวจีนถือเป็นงานศิลปะแขนงหนึ่ง เป็นศิลปะทางอาหารซึ่งเกิดจากความพิถีพิถันสื่อถึงจิตวิญญาณและเป็นการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ทับทิมสยามของหวานของคนไทยที่ถูกนำขึ้นมาเสิร์ฟเป็นของหวานบนโต๊ะอาหารในงานจัดเลี้ยงเป็นสิ่งที่น่าภูมิใจของคนไทย เมนูหูฉลามถึงแม้จะมีผู้รณรงค์มิให้มีการบริโภคเนื่องจากเป็นการทรมารสัตว์แต่ผู้บริโภคก็มิได้ลดน้อยลงแต่อย่างใด การที่จะขึ้นมาครองใจผู้คนให้ถูกไว้วางใจในการมาทำอาหารจัดเลี้ยงให้ผู้คนนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายนอกจากรสชาติจะอร่อยแล้ว บริการต้องดีเยี่ยม ไม่ว่าวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารจะปลอดสารพิษ เราก็ไม่ควรละเลยที่ล้างทำความสะอาดให้ดีอีกครั้งอย่างเสมอ การเลี้ยงปลาในกระชังนั้นดีกว่าการเลี้ยงปลาในบ่อมากเพราะปลาในบ่อจะมีกลิ่นโคลนส่วนปลาในกระชังน้ำไหลผ่านตลอดเวลา ในงานเลี้ยงโต๊ะจีนแบบคนไทยนั้นรสชาติอาหารแบบของคนไทยนั้นต้องเข้มข้นและจัดจ้านกว่าอาหารจีนทั่วไป ซีอิ้วขาวถือว่าเป็นซอสปรุงรสที่จะขาดเสียไม่ได้ในการประกอบอาหารทุกชนิดช่วยชูรสชาติให้กลมกล่อมและอร่อยยิ่งขึ้น เป๋าหื้อมีทั้งหอยและเห็ดแต่ทั้งสองอย่างชาวจีนเชื่อว่ามีสรรพคุณบำรุงร่างกายจึงได้นำมาใช้ในการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ การจัดเลี้ยงไม่ได้จำกัดอยู่เฉพาะในงานมงคลเท่านั้น แม้แต่งานศพก็มีการนำโต๊ะจีนมาเลี้ยงแขกผู้ที่มาช่วยงานด้วยเหมือนกัน

เมนูราหูอมจันทร์หลายคนคงแปลกใจว่ามันคืออะไรแท้จริงมันคือไข่เยี่ยวม้าพอกด้วยทอดมันแล้วนำไปทอดตัดผ่าเสิร์ฟหน้าตาสวยงาม ปลาที่นิยมนำมาทำปลานึ่งมะนาวส่วนมากจะเป็นปลากระพง รองลงมาก็จะป็นปลาทับทิม แต่ปลาทับทิมจะได้ปริมาณเนื้อปลาที่เยอะกว่า ความกลมของโต๊ะอาหารนั้นมีความหมายแอบแฝงอยู่ เป็นการรับประทานอาหารในแบบญาติพี่น้อง ทุกคนเสมอภาคกัน เมื่อไปทัวร์ต่างประเทศเราจะเจอกับอาหารมื้อกลางวันที่เป็นอาหารแบบจีนในย่านไชน่าทาวน์ของแต่ละประเทศซึ่งมีอยู่ทั่วโลก สิ่งที่ควรคำนึงในการมางานเลี้ยงเมื่อได้รับการ์ดเชิญควรพิจารณาว่าบ้านเราจะไปงานของเขากี่คนไม่ควรจะไปมากเกินไป การรับประทานอาหารที่ถูกต้องควรทานก่อนนอนอย่างน้อยสามชั่วโมงควรเดินให้อาหารได้ย่อยมิเช่นนั้นจะเป็นโรคกรดไหลย้อน ผู้สูงอายุควรที่จะเลือกรับประทานอาหารที่ไม่มีไขมันสูงถ้างดพวกเนื้อสัตว์เปลี่ยนมาเป็นพวกน้ำพริกผักปลาต่างๆจะดีต่อสุขภาพ การตกแต่งสถานที่จัดเลี้ยง ดนตรี ซุ้มต่างๆ ทุกวันนี้ก็ไม่ต้องไปหาที่ไหน มีรวมอยู่ในการจัดหากับทางโต๊ะจีนแค่ที่เดียว เราจะคำนวนแขกที่มางานกับการจองโต๊ะให้พอดีกันได้อย่างไรนั้นให้คิดเผื่อไว้เสมอว่าการแจกการ์ดหนึ่งใบแขกที่มาคือสองคนถ้าไม่ใช่คนโสด